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一、面包

1、面包用濃縮果蔬粉
	優(yōu)點(diǎn)： ①作為食品配料，應(yīng)用于食品加工的各個領(lǐng)域； ②能較大限度的保留果蔬本身的天然植物成分，可以提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，改善產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味； ③果蔬粉種類齊全，經(jīng)長時間高溫烘烤，不褪色、不褐變，光熱穩(wěn)定性好。

2、抹茶粉→抹茶粉面包
	產(chǎn)品特點(diǎn)： 經(jīng)長時間高溫烘烤不褪色、不褐變，抹茶粉中所含有茶多酚。

3、紫薯粉→紫薯面包
	產(chǎn)品特點(diǎn)： 耐高溫、不褪色，富含硒元素和花青素及膳食纖維。

面包用天然色素

優(yōu)點(diǎn)：

①色系全、種類多、劑型多，色調(diào)選擇范圍全面；

②可替代合成色素，安全、健康；

③可經(jīng)受長時間的高溫烘烤，不褪色、不變色，穩(wěn)定性好。

二、糕點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：

①色系覆蓋全面，應(yīng)用色調(diào)亮；

②對應(yīng)用終端產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)無破壞影響，例如蛋糕胚體塌陷、變形等；

③對應(yīng)用環(huán)境要求不苛刻，可適性范圍廣。

三、餅干